De beste blauwe agaves, ofwel piñas, met een leeftijd van 7 tot 10 jaar worden gekookt in roestvrijstalen ovens, waarna ze worden fijngehakt. Aan het sap dat daarbij wordt verkregen, wordt biologische gist van een kleine lokale bakkerij toegevoegd om de langzame vergisting op gang te brengen. 4 maanden op eerst ongetoaste ex Napa Valley Cabernet Frans eikenhouten vaten, daarna op Spaanse Sherry vaten.
Log in met jouw account om jouw prijzen te zien.
