De beste blauwe agaves, ofwel piñas, met een leeftijd van 7 tot 10 jaar worden gekookt in roestvrijstalen ovens, waarna ze worden fijngehakt. Aan het sap dat daarbij wordt verkregen, wordt biologische gist van een kleine lokale bakkerij toegevoegd om de langzame vergisting op gang te brengen. Hierna volgt een dubbelle distillatie in zelfgemaakte distilleerketels. Met als resultaat zuivere en karakteristieke expressies van agave om puur van te nippen of als basis voor een serieuze cocktail.
Log in met jouw account om jouw prijzen te zien.
